Рецепты китайской кухни

• 400 г куриного филе,
• 1/2 стакана риса,
• 2 ст. ложки крахмала,
• 1 консервированный побег бамбука (или 1 зеленый сладкий перец),
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 1 луковица,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 ст. ложка водки,
• 1л куриного бульона,
• имбирь, приправа с глютаматом натрия, соевый соус, молотый черный перец, зелень сельдерея или кинзы, соль.
Куриное филе посыпать с двух сторон крахмалом и отбить деревянным молотком или скалкой в тонкий пласт. Нарезать курятину в виде лапши. Побег-бамбука (или сладкий перец) мелко порезать. Рис тщательно промыть и поварить до полуготовности в небольшом количестве подсоленной воды. Лук и чеснок очистить и мелко порезать.
В кастрюле разогреть растительное масло и пожарить на нем лук с чесноком до прозрачности. Добавить в кастрюлю куриный бульон, вскипятить, положить куриную лапшу, побег бамбука (или сладкий перец), отваренный рис и варить до готовности риса.
Снять пену добавить водку, по вкусу имбирь, приправу, соевый соус и соль. Разлить в тарелки или пиалы. Поперчить и посыпать мелко нарезанной зеленью сельдерея или кинзы.

• 200 г мяса отварной курицы,
• 100 г ветчины (постной),
• 2 зеленых сладких перца (или100 г ростков бамбука),
• 1 ст. ложка водки,
• 1л куриного бульона,
• 1 ст. ложка куриного жира,
• имбирь, приправа с глютаматом натрия, соевый соус, зелень петрушки или кинзы, соль.
Мясо отваренной для получения бульона курицы нарезать небольшими кусочками, предварительно удалив кости. На такие же кусочки порезать ветчину. Перец вымыть, удалить плодоножку и семена, порезать его полукольцами.
В кастрюлю влить куриный бульон, положить сладкий перец, довести до кипения. Снять пену, добавить в бульон водку, заправить по вкусу имбирем, приправой, соевым соусом и посолить. Положить кусочки курицы и ветчины, не доводя его до кипения.
Разлить суп в тарелки или пиалы, добавить растопленный куриный жир. Посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки или кинзы.