Рецепты китайской кухни

 

Китайцы замахнулись на святое – яйца. Полностью.

(Сообщение содержит видео с убийством животных.)

狗肉 Мясо собак.
http://you.video.sina.com.cn/b/17282754-1462501830.html
http://www.56.com/u67/v_NDQzMTQ2NTY.html
http://detail.china.alibaba.com/buyer/offerdetail/view_large_pics.htm?offerId=362842944

猫肉 Мясо кошек.
http://you.video.sina.com.cn/b/5596837-1214341274.html


鼠肉 Мясо крыс.
http://player.youku.com/player.php/sid/XOTk4OTczNDA=/v.swf
http://tonybh.blog.sohu.com/106054541.html
http://v.youku.com/v_show/id_XOTEwNDMzMTY=.html
http://v.youku.com/v_show/id_XODA3NzY0MTY=.html
http://v.youku.com/v_show/id_XODQ3MjQ5NDA=.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_49d0afb201008hyj.html
http://www.39kf.com/focus/qwqs/2006-01-11-140564.shtml
http://job.pingdu.gov.cn/dispbbs.asp?boardid=33&Id=47018
http://detail.china.alibaba.com/buyer/offerdetail/170389207.html

Таки да.Рис, просто рис, как в китайских кафешках. В бездействии обвинить трудно, гугли пройдены, остались в безверии. Попытки заказа китайской рисоварки, не увенчались привозными обязательствами. Импровизированные вариации "на пару" закончились психом и сырым рисом. По мере возможного, без безмолвных вариаций http://community.livejournal.com/chinese_cuisine/tag/%D0%A0%D0%B8%D1%81 -типа, а чо ты тут делаешь?
Прошу помощи: как?в чём?какой приближенный сорт риса к обыденным(если невыполнимое условие, то ссылку Дмитрия на базу в Питере я видел), временные рамки, нюансы.

в выходные нужно сделать "восточный стол" на 15 персон, маюсь что сделать.... короче меню
есть у людй известные предпочтения.... (мне известные)
1. наличие баклажан
2. наличие проростков фасоли
3. утинные грудки
4. хрустящая говядина
5. свиные рёбра.

притом просят "не смертельно остро".... ну как сделать говядину по сычуаньски не остро? или пуль-гоки? как...
короче стою перед нерешимой задачей. рецепты не обязательны... мне-б понять "что приготовить", а уж как я придумаю.

Рынок Черкизовский. Но закроют, похоже, точно. Так что торопитесь...








*Снято айфоном, так что не обессудьте...


ЗЫ. Где затариваться китайчатиной будем?

Добрый день!
Хочу обратиться к сообщникам-специалистам. Готовлю в воке жареную свинину с овощами (ну, как и положено, все мелко порублено - лук, морковь, сладкий перец, парная свинина). Обжарил на масле с имбирем, перцом и чесноком, в конце добавил соевого соуса, в котором развел соли и сахара и на большом огне пару минут, пока он выпарится. Все получается хорошо и вкусно. НО! Так получается ТОЛЬКО из НЕЗАМОРОЖЕННОГО мяса.
Вопросы:
1. Как размораживать и что делать с мороженным мясом, чтобы получилось вкусно это блюдо?
2. Говорят (с), что мясо можно предварительно мариновать. В чем порекомендуете?

ЗЫ Приношу извинения, если против каких-то правил сообщества.

Пост про месиво из "вьетнамских весенних рулетиков" я удалил:
- за несоответствие тематике сообщества,
- за видео хрючева,
- за неумный самопиар.

вопросов несколько:

1. правда ли, что в китайском варианте используют яичное тесто?
2. как отличить одну рисовую бумагу от другой? что там должно быть написано?

в этой бумаге, похоже, не жарят (взорвалась), а едят всего лишь завернув. наверно слишком тонкая для жарки. или может я масло перегрел? (из виноградных косточек). возможно ещё есть ошибки, буду рад услышать.