Свинина с огурцами
• 400 г свинины (мякоть),
• 2 свежих огурца, -
• 2 яйца,
• 1 луковица,
•6 зубчиков чеснока,
• 2 ст. ложки соевого соуса,
• 1 ст. ложка крахмала,
• 1ч. ложка водки,
• 5 ст. ложек растительного масла,
• молотый красный перец, приправа с глютаматом натрия.
Мякоть свинины вымыть и нарезать маленькими ломтиками. Огурцы вымыть, обрезать верхушки, разрезать сначала пополам, а затем — на тонкие косые дольки в поперечном направлении. Лук и чеснок очистить и вымыть. Лук мелко нашинковать, чеснок растолочь. .
Яйца взбить, на сковороде приготовить яичницу-блин, обжаренную с двух сторон, на перекаленном растительном масле (2 ст. ложки). Готовить ее не более 2 мин, затем выложить на отдельное блюдо и нарезать длинной лапшой.
На другой сковороде перекалить 3 ст. ложки растительного масла и обжарить до коричневого цвета нарезанные лук и свинину. Добавить подготовленный огурец, молотый перец, соевый соус, приправу, водку и жарить около 2 мин. Затем на сковороду положить приготовленную из яиц лапшу, облить крахмалом, разведенным в холодной воде (1:2), перемешать и продолжить жарить до затвердения крахмала. Добавить толченый чеснок и практически сразу снять с огня.
Переложить кушанье на подогретое блюдо и подать к столу.