Рецепты китайской кухни

• 500 г свиной корейки,
• 1 яйцо,
• 1 ст. ложка крахмала,
• 4 ст. ложки свиного сала,
• 3 зубчика чеснока,
• 6 перьев зеленого лука,
• 1 ст. ложка соевого соуса,
• 1 ч. ложка уксуса,
• 1ч. ложка водки,
• 2 ст. ложки куриного бульона,
• имбирь,
приправа с глютаматом натрия.
Корейку вымыть, нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить и зубчики нашинковать в длину. Зеленый лук очистить, вымыть, нарезать на кусочки длиной 2-3 см.
Свинину смочить в смеси белка с крахмалом, разведенным в холодной воде (1:1). Затем на сковороде обжарить кусочки свиной корейки во фритюре из свиного сала (3 ст. ложки) и выложить в миску. На эту же сковороду, оставив на ней немного жира, положить зеленый лук, чеснок и, встряхивая,
обжарить на сильном огне. Добавить жареную свинину
и подготовленную в отдельной кастрюле смесь из со
евого соуса, водки, имбиря, приправы, уксуса, курино
го бульона, все перемешать встряхиванием, влить ос
тальное растопленное свиное сало и жарить еще 2-
3 мин.
Готовое кушанье подать к столу на подогретом блюде.