Свинина с чесночными стрелками
• 300 г свинины (мякоть),
• 200-300 г чесночных стрелок,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 1 ст. ложка соевого соуса,
• 1ч. ложка водки,
• 1 ст. ложка крахмала,
• 1 яйцо,
• приправа с глютаматом натрия,
соль.
Стрелки чеснока, собранные до образования головки, вымыть, нарезать кусочками по 2-3 см. Бланшировать их 1-2 мин в дуршлаге, опущенном в кипящую воду, остудить под струей холодной воды.
Мякоть свинины вымыть, нарезать соломкой, смочить в смеси белка с крахмалом, разведенным в холодной воде (1:1), перемешать, добавить 1 ст. ложку растительного масла.
Раскалить сковороду, влить 2 ст. ложки расти-тельного масла, хорошо нагреть его, опустить в масло свинину и прожарить до образования золотистой корочки. Затем на эту сковороду добавить подготовленную в отдельной посуде смесь из соевого соуса и водки, положить кусочки стрелок чеснока, соль, приправу, все перемешать и обжарить 2-3 мин.
Выложить кушанье горкой на тарелку и подать к столу.