Свинина с чесночным стеблем
• 300 г свинины (мякоть),
• 500 г чесночного стебля (плотного стебля чеснока, • посаженного осенью и перезимовавшего),
• 1 луковица,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 1 ст. ложка соевого соуса,
• приправа с глютаматом натрия,
молотый красный перец,
соль.
Чесночный стебель освободить от старых и поврежденных листьев, промыть, нарезать на кусочки длиной 2-3 см. Одеревеневшие кусочки прикорневой части стебля удалить. Свинину вымыть и нарезать тонкими ломтиками.
В глубокой эмалированной, сковороде вскипятить около 1/2 стакана воды, всыпать туда подготовленный чесночный стебель; прокипятить 1 мин. Затем откинуть на дуршлаг и обсушить. Если стебель очень твердый, то кипятить до выпаривания воды:
Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Растительное масло перекалить в сковороде, высыпать на нее лук, обжарить свинину, постоянно перемешивая, до золотистого цвета.
Из соевого соуса, приправы и молотого перца приготовить смесь. Вылить ее на обжаренную свинину, перемешать, посолить и добавить чесночный стебель, прожарить все 3-5 мин.
Выложить на подогретое блюдо рассыпчатый рис, сверху — готовую свинину.