Свинина, тушенная с капустой
• 250 г свинины (мякоть),
• 1/2 кочана капусты,
• 1ч. ложка уксуса,
• 1 ст. ложка сахарного песку,
• 3 ст. ложки соевого соуса,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 1 луковица,
• 4 зубчика чеснока,,
• 1ч. ложка крахмала,
• приправа с глютаматом натрия,
перец, соль.
С капусты снять верхние листья, вымыть. Мякоть свинины вымыть и нарезать тонкими ломтиками, капусту, удалив кочерыжку, — кубиками. Отварить капусту, опустив в кипяток и прокипятив 2 мин, промыть холодной водой, обсушить на салфетке. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать, чеснок очистить и растолочь. В миске перемешать соевый соус, крахмал, сахарный песок и уксус. Дать смеси постоять. На сковороде перекалить масло, обжарить лук до золотистого цвета, положить туда свинину, пожарить 2-3 мин, перевертывая каждый ломтик. Затем посолить, поперчить, добавить приправу, вновь пере вернуть ломтики. После этого на сковороду положить отваренную капусту, перемешать несколько раз. Облить кушанье приготовленной соевой заливкой, посыпать толче ным чесноком и тщательно перемешать. Свинину с капустой выложить на подогретое блюдо и подать к столу с рассыпчатым рисом.