Закуска из жареной говядины
• 800 г говядины (мякоть),
• 2 луковицы,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• цедра 1 апельсина (лимона),
• 1 ст. ложка сахарного песку,
• 5 ст. ложек соевого соуса,
• 1 стакан бульона,
• 5 ст. ложек водки,
• 1 стручок острого красного перца,
• 3 горошины душистого перца,
• имбирь,
• приправа с глютаматом натрия, соль.
Говядину нарезать тонкими ломтиками и мариновать 15 мин в водке. Репчатый лук, красный стручковый перец, цедру апельсина (лимона) нарезать небольшими кусочками.
Подготовленное мясо жарить на сковороде во фритюре до образования коричневой корочки, и затем выложить на блюдо. На эту же сковороду положить душистый перец и, встряхивая сковороду, прожарить его. Затем добавить красный стручковый перец и также прожарить его, встряхивая сковороду.
После этого на сковороду добавить мясо, кусочки цедры и лука, имбирь, приправу, 1 ст. ложку соевого соуса, 1 ч. ложку водки, бульон, сахар, соль. Сковороду с мясом и приправами поставить на слабый огонь и держать на нем до тех пор, цока жидкость не выпарится. Готовое кушанье охладить.
Мясо перемешать встряхиванием сковороды, выложить на блюдо вместе с дольками цитрусовых, луком и красным стручковым перцем.
Отдельно в соуснике подать соевый соус.