Закуска из свинины
• 800 г свинины (мякоть),
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 6 ст. ложек соевого соуса,
• 0,5 л куриного бульона,
• 1 ст. ложка водки,
• 1ст. ложка сахарного песку,
• имбирь, приправа с глютаматом натрия, соль.'
Свинину, зачищенную от сухожилий и жира, нарезать на куски по 200 г. Сверху каждого куска сделать продольные неглубокие надрезы. Подготовленную свинину обжарить на сковороде во фритюре до светло-коричневой корочки.
Обжаренные куски свинины положить в эмалированную кастрюлю, в которую влить куриный бульон в таком количестве, чтобы он покрывал куски мяса, и тушить до готовности.
Свинину вынуть из бульона и уложить на блюдо. В оставшийся после варки бульон добавить сахарный песок, соевый соус, водку, имбирь, приправу, соль и проварить до загустения. Этим соусом полить свинину, охладить и подать к столу.