Закуска из морского гребешка
• 400 г морского гребешка (замороженного),
• 100 г зелени петрушки,
• 4 ст. ложки растительного масла,
• приправа с глютаматом натрия, соль.
В кастрюле вскипятить около 1 л воды, добавить соль и опустить туда неразмороженный морской гребешок. Когда вода с гребешком закипит, варить, его 30 мин. Затем вынуть, охладить и разделать вдоль волокон.
На сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла. Подготовленный морской гребешок измельчить и жарить во фритюре. После чего выложить на блюдо, посыпать приправой, перемешать и охладить. Зелень петрушки нарезать, промыть и обжарить на другой сковороде во фритюре, откинуть, посыпать приправой, перемешать и охладить.
Жареный морской гребешок положить в салатник, сверху разместить жареную зелень петрушки и подать к столу.