Судак маринованный
• 500 г филе судака,
• 3 ст. ложки растительного масла (или свиного жира),
• 4 ст. ложки соевого соуса,
• зеленый лук, приправа с имбирем, порошок ароматических специй (на выбор), соль.
Вымыть филе судака без реберных костей и кожи, нарезать большими ломтиками весом 20-25 г. Для маринования ломтики рыбы положить в- эмалированную посуду, добавить приправу с имбирем, нарезанный зеленый лук, соль, порошок ароматических специй (бадьян, душистый перец, корица, укроп), влить 1 ст. ложку соевого соуса и поставить в холодное место на 3-4 ч.
На раскаленную сковороду влить масло и жарить маринованные ломтики рыбы во фритюре. Затем охладить. Выложить ломтики судака горкой в салатник. Отдельно подать оставшийся соевый соус.
Набор ароматических специй может быть любым.