«Суп от головной боли»
• 1 карп (около 800 г),
• 20 зерен белого перца,
• 2 ст. ложки уксуса (лучше винного),
• соль.
Древний рецепт этого супа упоминается в литературе свыше 800 лет тому назад. Готовят его из свежей речной рыбы.
Карпа очистить, разделать, тщательно промыть. Сильно раскалить сковороду и обжарить без масла подготовленную рыбу с двух сторон в течение 2-3 мин.
В кастрюле вскипятить 1,5 л воды, бросить туда зерна белого перца, закрыть крышкой и кипятить их около двух часов. Затем перец вынуть шумовкой, а в эту же кастрюлю с кипящей водой положить припеченную рыбу.
Добавить уксус, соль по вкусу, закрыть кастрюлю крышкой и варить около 30 мин.
Подавать к столу в тарелках или пиалах.