Суп из молодой капусты и свинины
• 200 г молодой капусты,
• 200 г картофеля,
• 300 г свинины (мякоть),
• 2 яйца,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 1 луковица,
• соевый соус, приправа с глютаматом натрия,молотый красный перец.
Очистить и мелко порезать луковицу. Свинину нарезать тонкими узкими (3-4 мм) полосками длиной до 5 см и обжарить с луком на сковороде в масле в течение 2-3 мин на сильном огне. Подрумянить свинину со всех сторон. Во время жаренья все время ее перемешивать, не давая кусочкам мяса слипаться. Молодую капусту промыть, нарезать поперек листа узкими (3-4 мм) полосками. Картофель очистить, порезать узкой соломкой. В кастрюле вскипятить 1,5 л воды, засыпать туда нарезанный картофель и поварить при кипении 10-15 мин, добавить жареную свинину, а через 10-15 мин — капусту. Потом через 2 мин влить в кастрюлю хорошо взбитые яйца и все быстро размешать, дать вскипеть. Кастрюлю с супом снять с огня, дать ему настояться под крышкой 10 мин. Затем всыпать в него красный Молотый перец, приправу, добавить соевый соус. Суп размешать и подавать к столу в тарелках или пиалах.