Суп из шпината и свинины
• 500 г шпината,
• 300 г свинины (мякоть),
• 2 яйца,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 1 луковица, соевый соус,
• приправа с глютаматом натрия, молотый красный перец.
Луковицу очистить и мелко порезать. Свинину вымыть, нарезать тонкими узкими полосками длиной около 5 см и обжаривать с луком на сковороде в растительном масле в течение 2-3 мин на сильном огне. Мясо следует подрумянить со всех сторон, все время перемешивая, не давая кусочкам слипаться.
Шпинат промыть и нарезать поперек листа узкими полосками.
В кастрюле вскипятить 1,5 л воды, положить туда жареную с луком свинину, а через 10-15 мин — шпинат. Затем через 2 мин влить в кастрюлю хорошо взбитые яйца и быстро размешать, дать вскипеть.
Снять кастрюлю с супом с огня и дать настояться под крышкой 10 мин. Затем добавить красный молотый перец, приправу с глютаматом натрия, соевый соус, размешать и подавать к столу в тарелках или пиалах. При необходимости — подсолить.