Жареная печень
• 500 г свиной печени,
• 1/2 стакана растительного масла,
• 1 луковица,
• 2 зубчика чеснока,
• 1ст. ложка соевого соуса,
• 1 ст. ложка крахмала,
• молотый красный перец, приправа с глютаматом натрия, соль.
Печень зачистить от пленки, вымыть, нарезать небольшими брусочками. Обварить кипятком в дуршлаге, дать обсохнуть 10 мин. Чеснок очистить и истолочь. Репчатый лук очистить и мелко порезать.
Растительное масло перекалить на сковороде. Обжарить в нем печень до зарумянивания, всыпать перец, соль, приправу, нарезанный лук и перемешать. Затем добавить толченый чеснок, соевый соус, облить разведенным водой крахмалом (1:2), снова перемешать и пожарить 2-3 мин.
Образовавшийся соус сцедить со сковороды, продержать печень на огне еще около 2 мин. Переложить обжаренную печень на подогретое блюдо, долить сцеженным соусом и подавать к столу.