Сердце в грибном соусе
• 1 свиное сердце,
• 6 зубчиков чеснока,
• 4 сухих гриба (белых),
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 1 ч. ложка водки,
• 1 ст. ложка соевого соуса,
• приправа с имбирем, молотый красный перец, соль.
Сердце разделить пополам, вычистить изнутри от протоков и пленки и промыть несколько раз. Нарезать сердце узкими длинными полосками, слегка наискось, и обсушить салфеткой.
Сухие грибы замочить на 3-4 ч, вынуть из воды, отжать и нарезать узкими полосками. Чеснок очистить и зубчики крупно нарезать.
В сковороде перекалить масло, засыпать нарезанный чеснок и через несколько секунд выложить его в отдельную миску.
Слегка посолить масло на сковороде, засыпать в него приправу с имбирем и выложить полоски сердца. Обжарить их до зарумянивания, затем добавить грибы, влить соевый соус, водку, посолить и поперчить. После этого влить 2 ст. ложки воды, довести до кипения, положить ранее вынутый чеснок, потушить , до мягкости.
Выложить сердце на блюдо с рассыпчатым рисом и подать к столу.