Утка с домашними лепешками
• 1 утка (1,5 кг),
• 1 ст. ложка водки,
• 1ст. ложка меда,
• 2 ст. ложки соевого соуса,
• 300 г муки,
• З ст, ложки свиного сала,
• 1ч. ложка цедры апельсина,
• молотая корица, молотый бадьян, молотый красный перец, молотый черный перец, приправа с имбирем, соль.
Приготовить маринад: смешать водку, соевый соус, мед, цедру апельсина, корицу, бадьян, красный перец, приправу с имбирем.
Подготовить утку, разрезать на порции, посолить, поперчить молотым черным перцем и втереть подготовленный маринад. Положить в холодильник на 2 ч. На разогретой большой сковороде (или противне) растопить большую часть свиного сала, в него положить маринованную утку и поставить сковороду в разогретую духовку. Запекать птицу на маленьком огне, подлив немного горячей воды, постоянно смазывая утку оставшимся маринадом. На сковороде будет собираться, соус, необходимо поливать им утку.
Когда куски утки станут мягкими, выложить их на подогретое блюдо, полить оставшимся на сковороде соусом. Подать к столу с домашними лепешками.
Для приготовления лепешек из муки и воды замесить крутое тесто, посолить по вкусу. Тонко раскатать его, вырезать лепешки диаметром около 12 см и испечь на горячей сковороде, смазанной салом. Сложить лепешки друг на друга и подать кутке.