Отварная утка
• 1-утка (1,5 кг),
• 1 луковица,
• 1 ст. ложка водки,
• 1 стакан куриного бульона,
• приправа с глютаматом натрия, корица, гвоздика, зелень петрушки, зеленый лук, соль.
Подготовленную утку разрубить вдоль спинки и ошпарить кипятком. Положить утку в эмалированную кастрюлю, влить куриный бульон, водку. Добавить очищенную луковицу целиком, приправу, корицу, гвоздйку, вымытую зелень петрушки (пучком), соль по вкусу и варить до мягкости, добавив в конце варки приправу.
Утку целой тушкой выложить на блюдо разрубленной стороной вниз и полить бульоном, в котором она варилась, посыпать мелко нарезанным зеленым луком.