Бульон с шариками из цветной капусты
• 300 г куриного филе,
• 250 г цветной капусты,
• 2 яйца,
• 1 ст. ложка водки,
• 1 ст. ложка куриного жира,
• 1л куриного бульона,
• имбирь,приправа с глютаматом натрия, соевый соус, соль.
Куриное филе вымыть, нарезать на небольшие кусочки и пропустить 2 раза через мясорубку. Белки отделить от желтков. Подготовить и вымыть цветную капусту, мелко нарезать ее и ошпарить кипятком в дуршлаге. В измельченное куриное мясо добавить белки яиц и цветную капусту, тщательно перемешать. В кастрюле вскипятить куриный бульон, опустить в него небольшими шариками готовый фарш и варить их до готовности. Снять пену, влить в бульон водку, заправить по вкусу имбирем, приправой, соевым соусом, посолить. В тарелки или пиалы разложить шарики из капусты, залить их бульоном, добавить растопленный куриный жир и подать к столу.