Рагу из курицы
• 1 курица (1 кг),
• 1 ст. ложка соевого соуса,
• 1 луковица,
• 1 стакан куриного бульона,
• 1 ст. ложки крахмала,
• специи по 1 шт. (корица, гвоздика, бадьян,
• душистый перец горошком), зелень петрушки и укропа, имбирь, приправа с глютаматом натрия, соль.
Подготовленную курицу порубить с костями на кусочки, ошпарить кипятком и откинуть. Куски курицы положить в эмалированную кастрюлю, налить, куриный бульон, добавить луковицу, зелень укропа и петрушки, специи и варить на водяной бане до готовности.
Для приготовления соуса бульон, в котором варилась курица, процедить, перелить на сковороду, добавить соевый соус. Затем довести его до кипения, снять пену, ввести имбирь, приправу и, вращая сковороду над огнем,, струйкой влить крахмал, разведенный холодной водой (1:2). Через 1-2 мин, снять сковороду с огня. Кусочки курицы выложить горкой на тарелку и полить соусом. При необходимости подсолить.