Хрустящая курица
• 1 курица (1 кг),
• 2 ст. ложки свиного села,
• 1 ст. ложка соевого соуса,
• 1 луковица,
• 1 стакан куриного бульона,
• 1 ст. ложка водки,
• 1 ст. ложка сахарного песку,
• 2 помидора,
• 1 огурец,
• зеленый лук, зелень петрушки и укропа, имбирь, приправа с глютаматом натрия,специи по 1 шт. (корица, гвоздика, бадьян,, душистый перец горошком), соль.
Подготовленную курицу разрубить вдоль спинки пополам. Положить ее 3 кастрюлю и влить куриный бульон, соевый соус, водку, всыпать сахариьш песок. Добавить зелень петрушки и укропа (пучком), нашинкованный лук, имбирь, приправу, корицу, гвоздику, бадьян, душистый перец, соль. Поставить в холодное помещение на 4 ч для маринования.
Кастрюлю с курицей поместить в специальное сито и варить на пару до готовности. Вымыть помидоры, огурец, зеленый лук.
Курицу обжарить во фритюре. Положить на блюдо разрубленной частью вниз, а вокруг разместить ломтики свежих помидоров, огурца и зеленый лук, нарезанный кусочками длиной 3 см.