Цыпленок в панировке
• 1 цыпленок (600 г)
• 2 ст. ложки крахмала,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 1 луковица,
• молотый красный перец, приправа с глютаматом натрия, соль.
Подготовленного цыпленка разрезать пополам. Положить на доску и осторожно отбить деревянным молотком (плашмя), так чтобы отошли кости от мяса. Нарезать мясо на полоски (примерно 1x3 см).
На плоском блюде перемешать кусочки курятины с солью и оставить на 15 мин. Луковицу очистить, ополоснуть и мелко нарезать.
Слить с блюда выделившуюся из тушки цыпленка кровь, обсыпать нарезанным луком, перцем, приправой, все перемешать. Покрыть кусочки цыпленка крахмалом из сита и потом осторожно обвалять в нем.
На сковороде разогреть растительное масло на сильном огне и обжарить в нем кусочки цыпленка до зарумянивания.
Выложить кушанье на подогретое блюдо. Подать к столу с рассыпчатым рисом.