Цыпленок фри
• 1 цыпленок (600 г),
• 1 яйцо,
• 2 ст. ложки соевого соуса,
• 3 ст. ложки свиного сала,
• 1 ст. ложка-крахмала,
• 1ч. ложка водки,
• приправа с глютаматом натрия, соль.
Подготовленного цыпленка промыть, порубить на восемь частей с костями (2 ножки, 2 филе, 2 крылышка, 1 спинка, 1 шейка) и залить маринадом. Для этого цыпленка положить в кастрюлю, влить соевый соус, водку, добавить соль, приправу и поставить на 20-30 мин на холод.
Куски цыпленка, смочить в смеси белка и крахмала, разведенного холодной водой (1:1). После чего обжарить на. сковороде во фритюре. Затем порционно уложить на тарелки, гарнировав овощами.