Праздничная курица
• 1 курица (1 кг),
• 6 сушеных белых грибов,
• 3 луковицы,
• 2 ст. ложки соевого соуса,
• 1 ст. ложка сахарного песку,
• 2 ст. ложки муки,
• 1 ч. ложка крахмала,
• 5 ст.ложки растительного масла,
• 1 ст. ложка водки,
• молотый красный перец, соль.
Курицу вымыть, мясо снять с костей крупными кусками и нарезать ломтями.
Грибы замочить на 3-4 ч. Воду отжать, а грибы нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, мелко порезать.
Смешать водку, сахарный песок, соевый соус, соль. Этой смесью обмазать каждый кусочек курицы, полить 3 ст. ложками растительного масла, все перемешать, дать впитаться, оставив на 5-6 мин.
Муку и крахмал перемешать, добавить красный молотый перец, соль, запанировать этой смесью каждый кусок курицы, вынутый из виино-масляного соуса. Разложить на блюде и дать обсохнуть. Затем слегка обжарить курицу на сковороде с луком в раскаленном растительном масле.
Кусочки курицы с луком переложить со сковороды в кастрюлю, добавить из миски остатки винно-масляного соуса и подготовленные грибы, в течение, 30-40 мин довести до готовности на пару.
Готовое кушанье вместе с луково-грибным соусом выложить на блюдо и подать к столу.