Ароматная курица
• 1 курица (1 кг),
• 2 ст. ложки свиного сала,
• 2 стакана куриного бульона,
• 1 ст. ложка водки,
• 1 луковица,
• 1 ст. ложка крахмала,
• гвоздика, корица, душистый перец горошком, зелень петрушки и укропа, имбирь, приправа с глютаматом натрия, соль.
Обработанную курицу целиком обжарить на сковороде во фритюре до образования коричневой корочки. После этого ее положить в кастрюлю, добавить луковицу, гвоздику, корицу, душистый перец, петрушку, укроп, соль. Влить куриный бульон и варить на пару до готовности.
Для приготовления соуса бульон, оставшийся после варки курицы, процедить и вылить на сковороду. Добавить имбирь, приправу, водку, довести до кипения, снять пену и, вращая сковороду слева направо, струйкой влить крахмал, разведенный холодной водой (1:2), поварить.Курицу уложить целой тушкой на подогретое блюдо, полить соусом.