Китайский яблочный десерт
• 2 яблока,
• 2 яйца,
• 4 ст. ложки муки,
• 1 лимон,
• 1 1/2 стакана растительного масла,
• 1 стакан сахарного песку,
• соль.
Яблоки вымыть, нарезать на 4 части, очистить и вынуть сердцевину. Положить яблоки в миску, влить туда 2 чашки воды, сок лимона, посолить и отставить. Белок отделить от желтка и взбить с мукой, чтобы получить жидкое тесто.
Яблоки вынуть шумовкой из миски, обсушить. Разогреть масло на сковороде до появления белого дымка. Яблоки обмакнуть в подготовленное тесто и жарить в масле до золотистого цвета, затем кусочки фруктов вынуть, а масло слить. Из сахара и 3 ст. ложек воды приготовить глазурь и покрыть ею яблоки.
Сервировочное блюдо смазать 1 ст. ложкой масла и выложить на него яблоки. Перед подачей на стол яблоки, покрытые сахарной глазурью, быстро погрузить в миску с ледяной водой и снова уложить на блюдо, смазанное маслом.