Рулет бисквитный
• 1 стакан муки,
• 3 яйца,
• 3 ст. ложки молока,
• 1/2 стакана сахарного песку,
• 1/2 стакана яблочного варенья,
• растительное масло, ванилин.
Яйца взбить миксером или взбивалкой в пену. Постепенно всыпать сахарный песок и продолжать взбивать смесь около 15 мин до пенообразного состояния.
Во взбитую смесь влить теплое (35 °С) молоко и взбивать еще 1 мин. Добавить ванилин и постепенно всыпать просеянную муку, перемешивая тесто легко, без усилий, в достаточно густую массу.
Низкую большого размера прямоугольную форму (или противень с высокими бортами) смазать растительным маслом. Вылить в нее тонким слоем бисквитное тесто. Поместить форму в верхнюю часть духовки, нагретой до 180 °С, и выпекать до пожелтения не более 10 мин.
Выпеченную бисквитную пластину опрокинуть на смазанный маслом пергамент (белую бумагу), расстеленный на столе. Ровным слоем обмазать бисквит вареньем и свернуть рулетом, плотно завернув в подстеленный пергамент. Дать рулету остыть. ',
С готового рулета снять бумагу и, нарезав его поперек, выложить на блюдо.