Сладкий пирог
• 2 стакана муки,
• 20 г дрожжей,
• 100 г свиного шпика,
• 5 ст. ложек сахарной пудры,
• 40 г засахаренных фиников,
• 40 г ядер грецких орехов,
• 40 г изюма.
Муку просеять, замесить обычное дрожжевое кислое тесто (с дрожжами и 1 стаканом.воды), поставить его на 4 ч для брожения.
Приготовить начинку: мелкими кубиками нарезать шпик, который предварительно отварить до мягкости.
Из готового теста раскатать пласт толщиной 0,5 см.
По всей поверхности пласта ровным слоем разместить начинку и сложить тесто в виде конверта (квадрата).
Подготовленный пирог поместить в пароварку или специальное сито, на дно которого положена марля, накрыть крышкой и варить на пару примерно 30 мин.
Смешать с сахарной пудрой измельченные ядра грецких орехов и засахаренные финики, изюм, все тщательно перемешать. Положить смесь на пирог. Готовый пирог нарезать на куски и уложить горкой на блюдо. Отдельно подать компот из яблок.