Слоеные лепешки
• 2 стакана муки,
• 1 яйцо,
• 1 ст. ложка рубленого арахиса,
• свиное сало,
• соль.
В широкую посуду или на разделочную доску высыпать муку и постепенно, ложками добавлять горячую воду (всего около 1/2 стакана). Тщательно размешать до образования крутого теста. Накрыть салфеткой и оставить на 30 мин.
Раскатать скалкой готовое тесто в пласт толщиной 2 мм. Сверху смазать разогретым салом, сложить пополам и раскатать. Опять смазать разогретым салом и раскатать. Проделать это не менее пяти раз.
Когда тесто раскатано в последний раз, то тонким стаканом вырезать из пласта лепешки. Смазать лепешки взбитым яйцом и посыпать рубленым арахисом, посолить.
Сильно разогреть духовку, смазать противень салом, выложить подготовленные лепешки и выпекать до коричневатого цвета. Подавать лепешки к мясным и куриным бульонам.