Лепешки с начинкой
• 1 1/2 стакана муки,
• 20 г дрожжей,
• 400 г свинины,
• 200 г белокочанной капусты,
• 5 ст. ложек соевого соуса,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• зеленый лук, имбирь,
приправа с глютаматом натрия, соль.
Муку просеять и замесить из 1 стакана на холодной воде (около 3/4 стакана) не очень крутое тесто. Затем подсыпать муку и вымесить более крутое тесто.
Подготовленное тесто скатать в ровную «колбаску» и нарезать на кусочки по 50 г. Каждый кусочек теста раскатать в лепешку, поместить в него такую же, как и для пельменей, начинку. Края лепешек защипать, придавая форму кувшинчиков.
Лепешки расплющить ладонью и, придав им круглую форму, раскатать скалкой. Жарить лепешки с двух сторон на сильно нагретой сковороде, смазанной растительным маслом (1 ст. ложка).
Затем лепешки смазать сверху растительным маслом, нарезать на кусочки и сложить горкой на блюдо. Отдельно подать соевый соус, уксус или горчицу.