Пампушки с начинкой
• 11/г стакана муки,
• 20 г дрожжей,
• 400 г свинины,
• 200 г белокочанной капусты,
• 40 г зеленого лука,
• 2 ст. ложки соевого соуса,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• имбирь,
приправа с глютаматом натрия, соль.
Муку просеять, замесить дрожжевое тесто (3/4 стакана воды). Поставить его на 4 ч для брожения.
Готовое тесто скатать в «колбаску» и нарезать на кусочки по 20 г. Каждый кусочек теста раскатать в лепешку.
Приготовить начинку: мякоть свинины нарезать на куски и пропустить два раза через мясорубку с мелкоячеистой насадкой. Затем добавить мелко нарубленную белокочанную капусту, имбирь, приправу влить соевый соус, растительное масло, соль; мелко нарезанный зеленый лук, все тщательно перемешать.
На лепешку выложить приготовленную начинку, защипать края, придавая форму кувшинчика. Пампушки отварить в пароварке или в специальном сите на пару. Готовые пампушки подать на блюде, отдельно — соевый соус.