Жареная лапша
• 400 г лапши,
• 250 г постной свинины,
• 1ч. ложка крахмала,
• 8 ст. ложек растительного масла,
• 3 белых гриба,
• 15 листиков шпината,
• 1 соленый огурец,
• 1 ст. ложка водки,
• сахарный песок, зелень укропа, соль.
Лапшу варить в течение 5 мин (она не должна развариться), откинуть на сито, обдать теплой водой и там же, в сите, дать высохнуть.
Мясо нарезать узкими полосками. Развести в 1 ст. ложке кипяченой холодной воды крахмал, добавить в него водку, нарезанную зелень укропа, сахарный песок и соль по вкусу и размешать — получится крахмальный соус.
Разогреть в сковороде 3 ст. ложки растительного масла. Хорошо обсушенную лапшу выложить в большую миску и, хорошо встряхнув посуду, распушить лапшу. Затем вылить на нее 2 ст. ложки растительного масла. Переложить лапшу в сковороду и поставить на 3 мин на огонь, время от времени встряхивая. Затем снять с огня и накрыть.
Белые грибы очистить, вымыть и мелко нарезать.
На отдельной раскаленной сковороде разогреть 3 ст. ложки растительного масла, добавить подготовленные мясо и грибы, затем вымытый и нарезанный шпинат и нарезанный тонкими ломтиками соленый огурец. Быстро все зажарить, часто помешивая, добавить приготовленный крахмальный соус. Тушить до тех пор, пока мясо не изменит цвет. Лапшу выложить на подогретое блюдо, сверху разместить готовое мясо с грибами и овощами.