Тушеные клецки с начинкой
• 2 стакана муки,
• 2 ч. ложки сухих дрожжей,
• 350 г рубленого мяса,
• 1ч. ложка водки,
• 1 ч. ложка сахарного песку,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• 1/2 ч. ложки крахмала,
• 5 ст. ложек соевого соусв,
• зелень укропа, соль.
Из муки, дрожжей и 1 стакана воды замесить тесто и хорошо раскатать его. Прикрыть влажной салфеткой, а сверху положить небольшую тарелку. Поставить тесто на 2 ч подходить при комнатной температуре.
Затем еще раз промесить-тесто и раскатать на посыпанной мукой доске в «колбаску» диаметром 5 см. Разрезать его на куски длиной 4 см и каждый кусок раскатать в кружок диаметром 8 см.
Приготовить начинку: рубленое мясо перемешать с сахарным песком, крахмалом, солью по вкусу, вымытой и нарезанной зеленью укропа. Влить водку и растительное масло, все тщательно размешать.
На каждый кружок теста положить начинку , и сформовать клецки. В пароварку налить немного воды, натянуть в ней полотняную салфетку и на ней расположить клецки на расстоянии 1 см одна от другой. Прикрыть все это крышкой и тушить на пару в течение 20 мин.
Готовые клецки переложить в пиалы или тарелки. Отдельно подать соевый соус.