Бульон с лапшой
• 300 г куриного филе,
• 100 г лапши,
• 1 луковица,
• 5 шт. сушеных грибов,
• 4 яйца,
• 2 ст. ложки соевого соуса,
• 1 ст. ложка водки,
• 1ч. ложка сахарного песку,
• молотый красный перец, соль.
Грибы замочить на 5-6 ч, вынуть из воды, отжать и нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть и порезать полукольцами.
Куриное филе вымыть, порезать крупными кусками. Положить в кастрюлю, посолить, залить холодной водой и сварить филе до готовности. Бульон процедить, куски курицы мелко порезать и поло: жить в миску.
В другой кастрюле в подсоленной воде отварить лапшу.
Куриный бульон смешать с соевым соусом, водкой и сахарным песком. Эту смесь разлить в 4 небольшие кастрюли (каждая на 1 порцию). Разложить в них отваренную лапшу, нарезанные лук и грибы, кусочки курицы. Затем в каждую, кастрюлю влить яйцо. Варить отдельно каждую порцию до загустения белка. Готовое кушанье поперчить и горячим подать к столу.