Рисовый пудинг
• 1/2 стакана круглого риса,
• 2 ст. ложки ядер грецких орехов,
• 1 ст. ложка ядер миндаля,
• 2 ст. ложки арахиса,
• 1 ст. ложка изюма,
• 2 яблока,
• 1 апельсин,
• 1/2 стакана сахарного песку,
• Т ст. ложка крахмала,
• 1 ст. ложка растительного масла.
Рис отварить на воде любым способом и откинуть на дуршлаг. Ядра грецких орехов, миндаля, арахиса, изюм, '/2 очищенного апельсина и 1 яблоко нарезать маленькими кусочками, все перемешать и уложить на дно формы, смазанной маслом. Отваренный, заправленный сахарным песком (5 ст. ложек) рис поместить сверху.
Форму с орехами и фруктами поставить на сито и держать на пару до подачи к столу.
Приготовить соус: на сковороду налить 1 стакан воды, добавить сахарный песок и довести до кипения. Затем, встряхивая сковороду, струйкой влить крахмал, разведенный холодной водой (1:2), положить мелко нарезанные 1 яблоко и 1/2 апельсина и проварить до загустения. Пудинг из формы переложить на блюдо и полить сладким соусом.