Стручки фасоли с шампиньонами
• 500 г стручков фасоли,
• 300 г шампиньонов,
• 4 ст. ложки растительного масла,
• 1 ст. ложка соевого соуса,
• 5 горошин душистого перца,
• приправа с глютаматом натрия, уксус, соль.
Шампиньоны очистить от земли, ножки отрезать на расстоянии 1,5 см от шляпки, вырезать испорченные места, соскоблить ножом кожицу с ножек и шляпок. Затем грибы несколько раз промыть в холодной воде. Чтобы шампиньоны не потемнели, в воду добавить уксус. После промывания шампиньоны ошпарить два-три раза горячей водой. Обработанные шампиньоны нарезать ломтиками.
Затем стручки фасоли вместе с шампиньонами ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и сразу лее поместить их на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством (1 ст. ложка) растительного масла. Добавить соевый соус, 1 ст. ложку горячей воды, приправу, соль. Фасоль с грибами и приправой жарить, неоднократно встряхивая сковороду. Затем влить растительное масло, пережаренное с душистым перцем, и нагревать еще 2-3 мин.
Выложить кушанье на подогретое блюдо и подать к столу.