Ростки бамбука со стручками фасоли
• 250 г сушеных ростков бамбука,
• 100 г стручков фасоли,
• 4 ст. ложки растительного масла,
• 1 ст. ложка сахарного песку,
• 4 горошины душистого перца,
• приправа с глютаматом натрия, соль.
Стручки фасоли перебрать, надломить концы, удалить жилки и разрезать пополам. После чего стручки опустить в кипящую воду, отварить до полуготовности и откинуть на дуршлаг.
Ростки бамбука после соответствующей обработки (см. с. 215) нарезать брусочками, ошпарить в кипятке и также откинуть на дуршлаг. Перемешать их с сахарным песком, солью и жарить в растительном масле (1 ст. ложка) до образования золотистой корочки, добавить приправу, подготовленные стручки фасоли, перемешать непрерывным встряхиванием сковороды и влить масло, пережаренное с душистым перцем.
Готовое кушанье выложить на подогретое блюдо и подать к столу.