Бульон с куриными потрохами
• 800 г куриных потрохов (сердце, печень, желудки),
• 1ст. ложка водки,
• 1 ст. ложка куриного жира,
• 1л куриного бульона,
• имбирь, приправа с глютаматом натрия, соевый соус, зелень сельдерея, соль.
Сердце и печень очистить, тщательно промыть и ошпарить кипятком. Желудки вычистить, вымыть и отварить в небольшом количестве воды. Нарезать все подготовленные потроха небольшими кусочками.
В кастрюле вскипятить куриный бульон, опустить в него кусочки потрохов и довести до кипения. Снять пену, добавить растопленный куриный жир, водку, заправить по вкусу имбирём, приправой, соевым соусом и солью, разлить в тарелки или пиалы. Посыпать мелко нарубленной зеленью сельдерея.