Консервированный салат из черной редьки
На 1 литровую банку:
• 640 г редьки,
• 80 г моркови,
• 15 г зелени сельдерея,
• 15 г зелени петрушки
• 2 зубчика чеснока,
• 2 ч. ложки соли,
• 1 ч. ложка сахарного песку,
• 40 г уксуса.
Редьку чёрную тщательно вымыть, очистить, снова вымыть и натереть на крупной терке стружкой.
В подготовленную чистую банку влить* уксус, Добавить зелень сельдерея и петрушки, 2 зубчика чеснока, поверх уложить редьку. По стенке банки расположить нарезанную пластинками отварную морковь. Сверху редьки положить соль и сахарный песок, банку залить кипятком по горлышко.
Накрыть банку крышкой, поставить на прогревание в слабокипящую воду на 15 мин. Затем укупорить жестяной крышкой, несколько раз встряхнуть и прокатить по столу чтобы лучше перемешать горячий рассол с редькой.
Салат в пол-литровых банках прогревать 8-10 мин (Соответственно изменить и соотношение продуктов).