Рецепты китайской кухни

700 г тыквы, 2 яйца,
1 стакан муки,
2 ст. ложки свиного сала, 1 стакан растительного масла,
3 ст. ложки соевого соуса, приправа с глютаматом натрия, зелень петрушки, соль. Белки отделить от желтков. Затем желтки рас-
тереть с солью. Тыкву вымыть, очистить от кожуры,
удалить семечки, нарезать тонкими ломтиками и на
сковороде слегка обжарить на свином сале,
В миску всыпать муку, размешать ее с соевым соусом и растертыми с солью желтками. Взбить белки, осторожно ввести их в муку, добавить приправу, все перемешать. Погрузить ломтики тыквы в тесто и,накалывая каждый на вилку, опускать их поочередно в кипящее на сковороде растительное масло. Обжаренные кусочки вынуть-шумовкой и сложить в дуршлаг. Когда масло стечет, выложить на блюдо, посыпать нарезанной зеленью петрушки и подать к столу.