Бульон с лапшой из курицы
• 400 г куриного филе,
• 2 свежих огурца,
• 3 ст. ложки крахмала,
• 1 ст. ложка водки,
• 1 ст. ложка куриного жира,
• 1л куриного бульона,
• имбирь,приправа с глютаматом натрия, соевый соус, соль.
Куриное филе посыпать с двух сторон крахмалом и отбить деревянным молотком или скалкой в тонкий пласт. Нарезать курятину тонкими длинными ломтиками в виде лапши. В небольшом количестве кипящей воды отварить их до готовности (15-20 мин), откинуть на дуршлаг и промыть в холодной воде.
Готовую куриную лапшу положить в кастрюлю, залить куриным бульоном, довести до кипения и снять пену. Затем влить растопленный куриный жир, водку, добавить по вкусу имбирь, приправу, соевый соус, соль.
Огурцы вымыть, верхушки срезать, нарезать узкими полосками (лучше на специальной терке) и положить их в тарелки или пиалы. Залить готовым бульоном с лапшой из курицы.