Сладкий перец с говядиной
• 8 сладких зеленых перцев,
• 300 г говядины (филе, шницель),
• 5 ст. ложек растительного масла,
• 3 ч. ложки крахмала,
• 1ст. ложка водки,
• 1 ч. ложка сахарного песку,
• зелень петрушки, соль.
Мясо нарезать тонкими полосками, посыпать нарезанной зеленью петрушки. Разведенный водой крахмал (1:1) смешать с мясом и поставить на 1 ч пропитываться.
Перец вымыть, нарезать полосками шириной 4 см и удалить семена.
Для получения соуса смешать 1 ст. ложку нарезанной зелени петрушки, водку, сахарный песок, соль по.вкусу.
Масло (2 ст. ложки) сильно разогреть на сковороде, положить мясо и пожарить его в течение 30 с (как только мясо изменит цвет, выложить его со сковороды).
Оставшееся на сковороде масло разогреть, добавить нарезанный перец и жарить 30 с, постоянно помешивая. Добавить мясо, подготовленный соус и жарить все вместе еще 3-5 мин. Мясо должно -быть очень нежным, а перец — остаться хрустящим. Это блюдо подать к столу на сковороде.