Говядина фри
• 500 г говядины (вырезка),
• 1 ст. ложка муки,
• 1 яйцо,
• 2 ст. ложки панировочных сухарей,
• 2 ст. ложки свиного сала,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 4 ст. ложки соевого соуса,
• душистый перец горошком, имбирь, приправа с глютаматом натрия, соль.
Вырезку зачистить от пленок, нарезать порционными кусками толщиной 2-3 см и слегка отбить их специальным ножом. Куски должны иметь овальную или округлую форму. На каждом куске с двух сторон сделать неглубокие надрезы в виде косой клетки.
Подготовленные куски мяса мариновать в течение 15 мин в соевом соусе (.1 ст. ложка), смешанном с растительным маслом, имбирем, приправой, душистым перцем и солью по вкусу.
Маринованные куски вырезки обвалять в муке, смочить во взбитом яйце. Затем обвалять в сухарях, пожарить на сковороде во фритюре и выложить.
Куски жареной вырезки разрезать на несколько ломтиков и выложить на блюдо. Отдельно подать соевый соус.