Говядина
750 г говядины (мякоть),
1 1/2 стакана растительного масла,
1 ст. ложка и 1 ч. ложка крахмала,
3 ст. ложки соевого соуса,
1 ст. ложка сахарного песку, яйцо,
2 луковицы,
6 зубчиков чеснока,
молотый красный перец,
приправа с глютаматом натрия, соль.
Говядину вымыть и нарезать крупными кубиками (3x3 см). Лук и чеснок вымыть, мелко порезать. Приготовить тесто: 1 ст. ложку крахмала перемешать со взбитым яйцом. Обмакнуть подготовленные кубики мяса в тесто, чтобы они были покрыты им равномерно.
На сковороде перекалить 1 стакан растительного масла. Обжарить в этом фритюре мясо до зарумянивания и выложить на тарелку. В глубокой чашке смешать 1 ч. ложку крахмала, сахарный песок, приправу, соевый соус, долить 2 ст. ложки воды и перемешать. Затем добавить нарезанные чеснок и лук, перец и соль. На другой сковороде разогреть оставшееся растительное масло, выложить на нее подготовленную говядину и еще раз обжарить в течение 2-3 мин. Затем влить из глубокой чашки в сковороду с мясом острый соус, все вскипятить, сразу выложить кушанье в глубокое блюдо и подать к столу.