Обжаренный в сахаре картофель
• 1 кг картофеля,
• 250 г сахарного песку,
• 0,5 л растительного масла.
Картофель очистить и вымыть. Нарезать его брусочками длиной 3 см и толщиной 1 см. На раскаленной сковороде разогреть растительное масло и облсарить картофель до образования корочки.
Одновременно из сахарного, песку и 1 стакана воды в широкой и низкой кастрюле приготовить сахарный сироп. Снять пену с сиропа, довести его до состояния «толстой нитки» (при стеканйи с ложки). Затем сразу после обжаривания в растительном масле
переложить в него картофель. Быстро все перемешать в кастрюле деревянной ложкой так, чтобы картофель не раскрошился. Через 1-2 мин вынуть кушанье из сиропа и подать к столу.