Говядина с редькой
• 700 г говядины (мякоть),
• 500 г маргеланской (зеленой) редьки или черной редьки,
• 1 луковица,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 1 ст. ложка сахарного песку,
• 3 ст. ложки соевого соуса,
• молотый красный перец, соль.
Мякоть говядины вымыть и слегка отбить тупой стороной специального ножа. Нарезать ее поперек волокон брусочками. Редьку промыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
Растительное масло перекалить в сковороде, положить в него подготовленные лук и кусочки мяса, обжарить в течение 10 мин до светлой корочки.
Смешать соевый соус, сахарный песок, соль, молотый перец. Вылить смесь на сковороду к мясу и жарить еще 5 мин. Добавить 1/2 стакана кипяченой воды, прикрыть сковороду крышкой и тушить 30 мин. Затем всыпать подготовленную редьку и, помешивая, тушить еще 30-40 мин.
Готовое кушанье выложить на подогретое блюдо и подать с обжаренной лапшой.