Ароматная баранина
• 600 г баранины (корейки или грудинки),
• 1 яйцо,
• 3 ст. ложки свиного сала,
• 1 ст. ложка соевого соуса,
• 1ч. ложка водки,
• 1 луковица,
• 2 ст. ложки крахмала,
• 2 шт. гвоздики,
• 2 горошины душистого перца,
• зелень петрушки и укропа, корица, имбирь, приправа с глютаматом натрия, соль.
У корейки или грудинки с внутренней стороны посредине ребер надрезать пленку и зачистить баранину от жира, вымыть. Подготовленное мясо поместить в кастрюлю, налить воду так, чтобы весь кусок был покрыт, добавить имбирь, приправу, соевый соус, водку репчатый лук, петрушку, укроп, корицу; гвоздику, душистый перец, при желании посолить и варить при слабом кипении до мягкости.
Готовую баранину вынуть. Из грудинки или корейки удалить кости: Мясо охладить и нарезать на порционные куски.
Затем баранину смочить в смеси взбитого яйца с крахмалом, разведенным в воде (1:1), и жарить на сковороде во фритюре из свиного сала. Выложить мясо и нарезать на кусочки. Подавать к столу на блюде.