Ветчина c грибами и сельдереем
• 100 г ветчины,
• 200 г грибов (белых или шампиньонов),
• 3 стебля сельдерея с корнем,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 1/2 стакана куриного бульона,
• молотый красный перец,
приправа с глютаматом натрия, соль.
Китайцы, как правило, предпочитают паровые омлеты, к которым добавляют соевый соус. Омлеты обычно нарезают соломкой и подают к овощам, мясу, рыбе, супам. Грибы очистить, промыть в слегка подсоленной воде, целиком залить кипятком и отварить в течение 5-7 мин. Затем тонко нарезать. Подготовить сельдерей: очистить и вымыть корни и стебли, корни нарезать кубиками. Ветчину нарезать длинными ломтиками. Растительное масло перекалить в сковороде, обжарить на нем сельдерей, через 1 мин всыпать подготовленные грибы и ветчину. Обжарить, следя за готовностью грибов. Затем положить приправу, перец, соль, влить бульон и на сильном огне варить примерно 5 мин. Выложить кушанье на подогретое блюдо с обжаренной лапшой.