Фрикадельки с чесноком
• 500 г свинины (мякоть),
• 2 ст. ложки крахмала,
• 4 ст. ложки свиного сала,
• 3 ст. ложки соевого соуса,
• Зет.ложки куриного бульона,
• 1 ч. ложка водки,
• 1 луковица,
• 2 зубчика чеснока, имбирь,приправа с глютаматом натрия,
уксус, сахарный песок.
В измельченную на мясорубке с мелкоячеистой насадкой свинину влить крахмал (1 ст. ложка), предварительно разведенный холодной водой (1:2), соевый соус (1 ст. ложка), водку, добавить имбирь, приправу, сахарный песок. Фарш тщательно перемешать и разделать в виде небольших шариков.
На сковороде обжарить фрикадельки во фритюре из свиного сала (3 ст. ложки) до образования коричневой корочки и выложить их.
На эту же сковороду, оставив на ней немного жира, положить нашинкованные репчатый лук и чеснок. Часто встряхивая сковороду, слегка обжарить их. Затем при непрерывном помешивании влить заранее подготовленную в отдельной кастрю ле смесь из куриного бульона, 2 ст. ложек соевого соуса, приправы, соли, уксуса и крахмала (1 ст. ложка), разведенного в холодной воде (1:2), проваренных до загустения. После этого на сковороду поместить подготовленные фрикадельки, перемешать, встряхивая сковороду, и влить 1 ст. ложку растопленного свиного сала.
На подогретое блюдо выложить отваренную и обжаренную лапшу, сверху разместить фрикадельки.