Фрикадельки паровые
• 500 г свинины (мякоть),
• 500 г куриного филе,
• 1яйцо,
• 1 с.т. ложка соевого соуса,
• 1 ч. ложка водки,
• 1 стакан куриного бульона,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• зеленый лук, имбирь, -приправа с глютаматом натрия, соль.
Для приготовления фарша мякоть свинины зачистить от сухожилий и жира, нарезать на куски и пропустить через мясорубку с мелкоячеистой насадкой. В измельченную массу влить соевый соус, водку, растительное масло, добавить белок яйца, имбирь, приправу, соль, все хорошо перемешать. Затем из фарша сделать небольшие шарики.
Филе курицы нарезать на кусочки по 20-30 г, ошпарить их и откинуть на дуршлаг. Фрикадельки и кусочки курицы поместить в эмалированную кастрюлю, налить куриный бульон и варить (лучше на пару) до готовности.
Горячие фрикадельки и кусочки курицы положить в пиалы, полить бульоном, в котором они варились, посыпать зеленым луком, нарезанным кусочками длиной 2 см.